【家電網 HEA 2016年10月11日原創】一花一茶一世界，一鍋一碗一瓢盆。前者是對人生境界的唯美追求，后句是居家過日子柴米油鹽的現實。

以往中國人對廚房環境的要求僅僅是脫離油煙臟污即可，而對功能層面的升級并無過多要求。在他們看來，廚房定位只是完成烹飪的工作空間，除了餐前備料燒火、飯后處理廚余外，很少人認為“灶房”是個會發生更多情趣的地方。

而在西方人看來，廚房確是家庭的副中心的地位，他們習慣于在開放廚房環境下闔家笑談。遠觀可以看電視直播，近看可以見蒸氣繚繞。

隨著改革開放和經濟的發展，越來越多的中國人對廚房有了與以往不同的定義，年輕人希望廚房不再是煙機、灶具、電飯煲的印象——父輩的餐具倉庫就像一個塞滿硬幣零錢的腰包，看上去飽滿實際上單調無趣缺乏審美。中國人的廚房觀正在發生變化，不再拘泥于維持“冷存熱烹”飽腹需求狀態，他們渴望廚房的功能更大，美食的快樂更多。

然而國人的廚房升級需求卻遭遇兩個現實，首先是狹小的空間。目前國內各樓盤的廚房面積大多是5-6平方米，而常用的廚房家電越來越多，在有限的空間內不斷填充，這就意味著人們在廚房內的活動空間會越來越窄。狹窄的空間容易給人帶來壓迫感，更別說享受制造美食的情趣了。

另外當前廚電產品樣式仍然集中在油煙機、灶具、消毒碗柜、電飯煲等“冷兵器”時代，并沒有隨著消費者注重健康、個性的需求進行革新式的升級改造。即使是新興的中產階級，為了增加廚房樂趣，也只是在烤箱、咖啡機、面包機等近西方飲食習慣的產品進行輕量嘗試。

從大廚房這一概念上來看，擴展到以廚房為中心的活動區，而從關聯電器角度來看，廚電產品在功能上的整合，除了是合理運用廚房空間，更是在生活方式、飲食方式上尋找更直接的愉悅感。在這層面上，海爾推出融合東西飲食烹飪習慣的蒸烤一體機，在空間和生活愉悅感方面均存在“踢館”能力。

市場需要推陳出新，最直觀的表現是廚電需要擺脫以往功能簡單的產品形態，使用更具親和力的形象制造用戶交流平臺，向群體傳播優雅、高質的生活方式。當前，西方餐飲文化正在中國發酵，吸引了大量消費者，也讓人們開始思考自家廚房的升級。功能融合，空間壓縮，兼顧中西美食的制作，這是新興消費群體對廚電的要求。海爾蒸烤一體機，融合了烤箱與蒸箱的形態，在產品外觀上適應中國廚房空間局限性的特點，在功能上則可以適應更多的使用場景。

與消費者的新飲食觀念直接關聯的、區別于傳統空調冰箱洗衣機等大家電的家用電器產品逐漸成為硬性需求，這意味著大量新品類的產品會被納入廚電企業的視野。事實上，當前大部分的廚電企業正在這一路徑上急速前行。

2016年上半年，我國廚電市場實現了較快增長。中怡康數據顯示，上半年我國廚電市場規模達到411億元，同比增長13.5%，遠高于整體家電水平。而針對上半年廚電市場的運行特點，有行內專家表示，在保持傳統廚電品類平穩增長的基礎上，新興廚電品類會持續放量，整體高端趨勢保持不變。市場消費升級催動廚電產品結構高端化升級，這為廚電行業提供內生動力。梳理廚電企業的半年報不難發現，這些企業正是捉住廚電市場消費升級的機遇，實現營收與盈利能力的提升。數據顯示，青島海爾2016年上半年營業收入為487.87億元，同比增長3.11%，其中廚電收入同比增長15.4%。

在國內白電市場存量更新為主、宏觀經濟壓力仍然存在的格局下，白電行業規模將難以復制以往的高速增長，要獲得持續性增長成為海爾必須考慮的問題。而海爾選擇的是海外市場和強化廚電的發展。

收購GE白電業務就是最好的例證之一，借助GE等品牌，海爾已經以高端嵌入式廚電切入中西結合的空白市場。在7月份，海爾發布“大廚電”戰略，可以預見的是，隨著“大廚電”戰略在全球范圍內的持續推進，海爾有望成為全球廚電產業新巨頭時代的開啟者。

具體來說，為滿足不同社會屬性、不同生活方式的用戶需求，海爾依托“大廚電”戰略對廚電市場用戶進行了深度細分，中產階級和富裕階層的消費成熟度更高，他們更多地接觸到外界信息，能夠支持更高品質、更國際化的生活方式。洞察現代都市精英主流人群的消費趨勢，嵌入式一體化廚電是構建其品質生活的重要方面，中式生活與西式生活相融合的生活方式將成為趨勢。

據家電網了解，日前海爾推出一款主打高端市場的智能蒸烤一體機，致力于改善每個家庭的烹飪流程，滿足當今消費者對于健康、快捷、便利的需求。海爾智能蒸烤一體機，有機整合了中西烹飪習慣，既是緊跟烤箱高端化的趨勢，也是對未來蒸箱市場的拓展。

依托精準的用戶定位和差異化的品牌布局，海爾推出蒸烤一體機，背后映射的是以用戶為中心的品牌理念。海爾此舉，不僅僅是產品思維之變，更是以用戶需求和體驗為中心的用戶思維之變，可以說是當前我國廚電企業在高端化的優質競爭、轉型領先和供給側改革的典型之作。對于當前面臨升級改革的廚電行業來說，海爾“臨門一腳”打破常規的產品革新思維，重新定義了當前廚電的標準。