我國(guó)是一個(gè)地域遼闊，民族眾多的國(guó)家。由于地理、氣候、物產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗及歷史的差異，菜肴的差別很大，形成了別具一格、技術(shù)精湛、流派眾多的中國(guó)菜。

川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱。它融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，形成了別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外。

川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個(gè)時(shí)間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味，講究麻、辣、香，百味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣。在烹飪方法上擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、炸、煮、煨等，以小煎、小炒、干煸和干燒顯著。代表菜品有火鍋、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

作為廚電行業(yè)的代表品牌，愛(ài)華仕集成灶創(chuàng)新運(yùn)用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，采用側(cè)吸下排設(shè)計(jì)，能夠有效實(shí)現(xiàn)油煙分離，氣味降低度可達(dá)99.96%。爆炒辣椒產(chǎn)生的油煙，經(jīng)過(guò)愛(ài)華仕集成灶的排煙處理后，不僅毫無(wú)蹤影，甚至近距離都聞不到辣椒的嗆味，攏煙、排煙、除異味的效果可見(jiàn)一斑。

此外，由于川菜有著重油的特點(diǎn)，在烹飪的過(guò)程中難免會(huì)使廚房產(chǎn)生油漬，而油漬一旦黏著在機(jī)器上將會(huì)很難清洗。為解決這一問(wèn)題，愛(ài)華仕集成灶產(chǎn)品全部采用易清洗材料，烹飪結(jié)束一擦及凈;煙機(jī)內(nèi)部則采用一鍵式免拆洗清洗技術(shù)，只要輕輕一按就能立刻啟動(dòng)清洗，巧妙解決了用戶的廚電清洗難題。

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