近期，主題為“健康生活，一‘汽’呵成”的2018中國蒸箱(電蒸爐)行業高峰論壇在北京舉行，中國家用電器協會理事長姜風、國家信息中心資深產業專家蔡瑩、中怡康時代品牌中心總經理左延鵲等嘉賓參加了本次活動。

本次論壇上，老板電器獲得行業先鋒品牌稱號，旗下產品老板蒸箱S273獲行業推薦購買型號的稱號，老板蒸箱S226獲行業值得購買型號的稱號。老板電器市場戰略總監葉丹芃作為廚電行業的代表出席并發表了講話。

(活動現場)

前景大好——蒸箱市場加速擴容

近年來，新興廚電品類中，以“蒸”為核心的電蒸箱產品異軍突起。在2017年劍指千億的廚房經濟格局中，電蒸箱作為一匹黑馬，成為廚電增量市場的主要動力。

據中怡康數據顯示，2017年電蒸箱市場零售額達到25.1億元，同比增長33.1%。此外，電商平臺線上銷售數據也顯示，2017年蒸箱銷售規模同比增長79%，在2018開年以來，更呈現出增速加快趨勢，1-4月銷售增長速度已達到128%。

雖然增長勢頭良好，但會上發布的《中國電蒸箱(電蒸爐)行業白皮書(2018)》指出，蒸箱市場發展仍面臨著一些挑戰，目前國內蒸箱的普及率還是比較低，產品主要通過口碑傳播，很多消費者并不真正了解蒸箱產品，也沒有接觸過該類產品。對于蒸箱的功能，很多消費者的認知過于單一，影響了潛在市場的發展。

葉丹芃認為，嵌入式蒸箱最大的購買驅動是，消費者認為這是更健康的烹飪方式，需要在家里做更多蒸菜以及代表高品質生活的象征。蒸箱購買的障礙則主要是，一、使用頻率不夠高;二、廚房不夠大;三、成本問題。另外，目前市面上的蒸箱，使用痛點排在最靠前的是清潔不方便、串味、容積不夠大、蒸后有異味。

對于上述痛點，葉丹芃提出以下幾點創新重點：第一，高效，核心點是大容量;第二，多模式選擇，不同的難度、不同蒸的方式，以及在時間上更快速;第三，智能化，一鍵操作更便利，遠程預約、智能提醒等等;第四，便利性，水汽和散味問題要有妥善解決方案;第五，口味提升，不僅實現健康，更要水嫩、水潤、鮮美，保持好的口感;第六，整合化，蒸箱有各種組合的可能性。

據了解，老板電器近年來在蒸箱這一品類上投入了大量資源進行創新研發。在這次論壇上，老板蒸箱S273獲得“行業推薦購買型號”稱號，老板蒸箱S226獲得“行業值得購買型號”。其中S226的三核強力蒸技術不僅有效提升了烹飪效率，同時能有效防止蒸汽遇冷凝結后，滴到食物表面影響口感。

立足本土自主創新——中國廚房態度

葉丹芃提到，從全球市場來看，不同的烹飪方式可以催生出不同的廚房電器形態，這些消費升級的新品類目前有很大的發展，但是它整體的市場容量還不夠大，很大程度是因為它沒有做好本土化，沒有真正根據中國消費者的需要打造。

(老板電器市場戰略總監葉丹芃)

蒸箱與很多廚電一樣，生于海外，卻長于中國。自2004年進入中國開始，蒸箱在國內的技術發展經歷了五次顯著的技術迭代。通過自主創新，蒸箱從只能滿足“蒸”的基本需求，且外形簡陋、使用體驗差，逐漸發展到外形美觀，并基于中國人的烹飪需要，在“蒸”的基礎上又衍生出“蒸烤一體”、“蒸烤微一體”等豐富的功能與形態，滿足中國廚房蒸海鮮、制作饅頭包子、燉湯等本土化需要。

蒸箱的發展也是中國制造成長的一個側寫，從低附加值的加工制造，逐步向擁有高技術、高質量、高品質的中國創造轉變，取海外技術之所長，通過自主創新讓技術在中國的土壤上發展，立足本土化，做到以我為主、為我所用。

“蒸箱本該屬于中國的味道，每個民族品牌都應該有這個責任和擔當，去把傳統的烹飪文化做更好的傳承發揚，讓蒸箱的產品形態真正擁有屬于中國人的面貌。目前的產品不能滿足于此，蒸箱有更大的想象空間。老板電器也堅信，希望和同行一起攜手共同努力，把蒸箱品類做強做大，創造中國它廚房，創造美好生活。”談到蒸箱未來的發展，葉丹芃這樣說道。